Un classique toujours aussi appréciable, chaud ou froid. On y a donc tout de suite pensé quand on nous a dit que pour la journée de préparation au mariage, on allait partager le "pique-nique" (à l'intérieur, hein on n'est pas fou quand même!).

Nous avons décidé d'arrêter les recettes de tarte à la louche, et d'en prendre une, piochée sur le net, pour avoir enfin les VRAIES proportions. Nous avons découvert cette recette de Lakbira. J'ai aimé le côté "3 couches", au fond les poireaux, au milieu la préparation des oeufs, et le dessus de fromage. Ca donnait une super consistance à la tarte.

Bref, je vous laisse regarder notre résultat!

Je reviendrai dans un autre post sur la préparation religieuse du mariage.

Pour continuer avec l'apéritif presque light, j'ai fait une recette d'inspiration indienne, trouvée sur le livre de recettes Dukan. C'est une recette très simple à faire, et plutôt bonne! Elle aurait pu être très bonne, si je n'avais pas oublié le plat dans le four chaud (certes éteint, mais ça chauffe quand même...). En même temps, ça voulait dire que l'apéritif était bon. En tous cas, que je l'aimais bien, moi, puique j'en ai oublié le plat!

J'ai donc fait des émincés de poulet façon tandoori accompagnés de riz safrané.

Ingrédients pour 6 personnes

4 petits suisses O% MG

2 CC d'épices Tandoori

2 CS d'ail emincé

2 CS de gingembre en poudre

2 piments verts émincés

1/2 poivron rouge émincé

1 jus de citron

6 filets de poulet  

sel et poivre

Mélanger tous les ingrédients sauf la viande. Couper la viande en petite lamelle et les plonger dans la préparation. Laisser macérer au moins 2h, au mieux une nuit, pour que la viande s'imprègne bien du mélange yahourt/épices.

Disposer dans de petits plats, et faire cuire au four 30 minutes à 150°.

Faire cuire du riz dans de l'eau bouillante avec 1 CS d'ail, 1 CS d'échalottes et 1 CS de bouillon de volaille. Une fois le riz cuit et égoutter, mélanger une dose de safran.

Après les fêtes, faut toujours se ressaisir...C'est la balance qui nous le rappelle! En ce moment, c'est aussi une période où j'ai pas mal de restes dans le frigo. Je sais pas trop pourquoi d'ailleurs. Donc hier, j'avais pas trop envie de faire à manger, tant mieux, il y a des restes! Oui mais, steacks réchauffés-haricots, c'était pas vraiment réjouissant...Et là, PAF, une envie : pizza dukan version Cannibale!

C'est une recette que l'on peut faire en Consolidation, mais qui peut s'adapter en PL, avec juste du gruyère allégée. J'ai oublié de mettre des herbes sur la pizza, ça aurait été encore meilleur (à ne surtout pas oublier si vous faites la version PL!). Mais comme j'avais bien assaisonné les endives, notamment avec du curcuma, il y avait suffisamment d'arômes.

Et pour conclure, c'est une recette qui a bien plu à chérichou!

Pâte à pizza :

2 oeufs

2 Cuillères à Soupe de son de blé

2 CS de son d'avoine

2 CS de fromage blanc 0%

1 + 1/2 Cuillères à Café de levure chimique

Mélanger le tout, et poser une couche fine sur du papier sulfurisé. Mettre au four ) 180° pendant 8 minutes. Retirer et garnir la pizza, puis remettre 8 minutes.

Exemple de garniture : La Cannibale

purée de tomate

viande hâchée

mozzarella

feta

gruyère

herbes aromatiques

Assaisonnement des endives :

2/3 d'huile d'olive

1/3 de vinaigre de cidre

1/2 CC de curcuma

poivre / sel