On a beau penser mariage à chaque minute, se lever mariage, se coucher mariage. Il faut aussi penser au quotidien, et pouvoir répondre à la question "Tu veux manger quoi ce soir?"

Grâce au challenge "je dois utiliser tous mes bouquins de cuisine au moins une fois", j'avoue que je suis obligée de me décarcasser un peu plus pour les menus. En plus, je dois utiliser tous ce que j'ai dans mes placards, et mes placards s'aèrent un peu. Oui, j'ai un peu trop tendance à acheter par multiple de 2 ou 4 suivant les promotions!

Bref, quand on n'a pas vraiment envie de cuisiner, et qu'on n'a plus grand chose dans le réfrigérateur, on se tourne vers la recette facile et nourrissante du cake. Ça tombe bien, j'avais acheté le mini kit Marabout "tout petits cakes salés", surtout pour les moules carrés, j'avoue. C'était la saison des courgettes, j'en avais acheté vraiment trop. Il fallait que je trouve une recette qui ne soit pas mono-goût. La recette Courgettes-Parmesan du livre m'avait fait un peu peur côté mono-goût, mais au final, c'était bon et riche en saveur! Très savoureux avec une purée de carottes (avec ça, on est bien dans le compteur 5 fruits ou légumes/jour).

Ingrédients pour 8 minis cakes

la pâte

130g de farine

2 oeufs

50 g de gruyère râpé

6 cl de lait entier

6 cl d'huile d'olive

50 g de parmesan râpé

1 cc de levure chimique

sel, poivre

la garniture

50 g de courgettes râpées

quelques fines rondelles de courgettes pour la décoration

3 brins de basilic ciselés

3 brins de menthe ciselés

Préchauffer le four à 180°.Battre légèrement les oeufs, l'huile et le lait. Ajouter la farine, le gruyère, le parmesan, le basilic et la menthe. Presser la courgette râpée pour enlever toute l'eau et l'ajouter à la préparation. Saler et poivrer. Incorporer délicatement la levure et verser la pâte dans les moules et déposer une ou deux rondelles de courgettes sur la préparation. Enfourner pendant 25 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.

Un cake vert vraiment simple à réaliser.

Il y a peu, j'ai succombé aux fruits exotiques du supermarché. Je me suis donc retrouvée avec une jolie mangue bien mûre. Je n'aime pas trop manger ce fruit seul, je me lance donc le défi de le cuisiner. 

Un petit tour d'horizon sur la toile et je note que le poulet s'accorde très bien avec la mangue. Ni une ni deux, je m'attelle à la tâche, surtout que Chérichou veut m'aider! Je m'occupe donc de tout couper, et lui est à la cuisson.

C'est une recette très bonne, avec un savoureux mélange de parfums. On peut l'accompagner de riz ou de polenta.

Ingrédients

3 blancs de poulet  

1 mangue bien mûre

1 oignon jaune

100 g de ricotta

Ail

Curry

Sauce soja

Sel/poivre

Couper les blancs de poulet en morceaux et les faire mariner dans la sauce soja. Faire dorer l'oignon avec un peu d'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les blancs lorsqu'ils sont bien imprégnés de sauce soja, et les faire dorer. Ajouter l'ail, le poivre et le sel selon le goût.

Peler la mangue et la couper en carré. Lorsque les blancs sont cuits, ajouter la mangue et le curry dans la poêle. Ne faites pas trop chauffer pour ne pas que la mangue se réduise en purée. Retirer du feu et ajouter la ricotta.

Servir dans de petites cassolettes.

Le repas du dimanche soir est souvent problématique : pas grand chose dans le réfrigérateur, pas envie de faire la cuisine mais envie de finir la semaien avec un repas léger pour se donner une petite illusion d'équilibre! Le congélateur me donne aussi du fil à retordre car peu de légumes. Les caprices glacés me donnent l'obligation de cuisiner des épinards. Réflexe d'enfance oblige, le repas "facile" pour ma mère était épinards-oeufs durs. Bingo, j'ai mon menu, avec un peu de ricotta à la place de la crème. Une envie de défi pointe son nez : je décide de faire des oeufs mollets. Et je peux vous dire que c'était très bon! Un chérichou conquis en cette fin de semaine.

Pour faire un oeuf mollet, sortir les oeufs du réfrigérateur. Faire bouillir une casserole d'eau avec une pincées de gros sel et un peu de vinaigre blanc (pour faire coaguler l'oeuf s'il se casse). Quand l'eau boue, plonger les oeufs pendant 5 minutes. Sortir les oeufs et les plonger dans de l'eau froide avec des glaçons pour arrêter la cuisson de l'oeuf. Retirer la coquille, et déguster!